Guía
Quiebre de stock en góndola: cómo detectar los faltantes antes de perder la venta
Un quiebre de stock es cuando el producto no está en la góndola en el momento en que alguien lo busca. Para quien compra, en ese momento el producto no existe: se lleva otro o se va sin nada.
Un producto puede figurar en el sistema del comercio y no estar en el estante. Ese faltante no aparece en ningún reporte de ventas: la venta simplemente no ocurre. Por eso hay que ir a buscarlo a la góndola.
¿Qué es un quiebre de stock?
Es la falta de un producto en la góndola de un comercio que debería tenerlo. En inglés se lo llama out of stock. Puede pasar aunque haya mercadería en el depósito: lo que importa es si el producto está donde lo busca el consumidor.
¿Por qué pasa?
- Reposición: hay producto en el depósito pero nadie lo pasó a la góndola.
- Pedido: el comercio no pidió a tiempo o pidió poco.
- Distribución: el distribuidor no llega o llega con poca frecuencia.
- Espacio: el producto perdió su lugar en la góndola.
¿Cómo se detecta?
La forma más directa es visitar los comercios con la lista de productos que deberían tener y registrar con foto si cada uno está o no. La foto separa dos situaciones que en una planilla se ven iguales: el producto que el comercio nunca tuvo y el que tenía y se agotó.
¿Cómo se mide?
Faltantes = comercios donde el producto no estaba ÷ comercios que deberían tenerlo × 100.
| Ejemplo | Valor |
|---|---|
| Comercios que deberían tener el producto | 150 |
| Comercios donde no estaba en la góndola | 18 |
| Faltantes | 12 % |
Qué hacer con el dato
- Ver dónde se concentran los faltantes: por cadena, zona o distribuidor.
- Separar reposición de pedido: si hay producto en el depósito, el problema es interno del comercio.
- Medir otra vez en los mismos comercios después de corregir, para confirmar que se resolvió.
Preguntas frecuentes
¿Quiebre de stock y faltante son lo mismo?
Sí, se usan como sinónimos. Los dos describen un producto que no está en la góndola cuando debería estar.
¿Por qué no aparece en las ventas?
Porque una venta que no ocurre no se registra. El reporte muestra menos ventas, pero no dice que la causa fue que el producto no estaba.
¿Cada cuánto conviene medirlo?
En categorías de alta rotación, todos los meses; y siempre durante un lanzamiento o una promoción, que es cuando más faltantes aparecen.
¿Querés saber en cuántos comercios falta tu producto hoy?
